Disney

Mickey Mouse-pindakaas & jam-muffins

Totale tijd
15m
Bereidingstijd
15m
Kooktijd
0m
Porties
8

Oh boy! Deze pindakaas- en jam-muffins in de vorm van Mickey zijn een heerlijke traktaties.

Verander de klassieke sandwich in een volkorenmuffin in de vorm van de beroemste muis ter wereld. Perfect voor in de broodtrommel van de kids of als snack tussendoor.

Dit heb je nodig
  • 2 gemiddeld rijpe bananen, geprakt
  • 170 gram biologische pindakaas of zonnebloemboter
  • 80 gram echte ahornstroop
  • 1 1/2 theelepels kokosolie, gesmolten
  • 1 theelepel puur vanille-extract
  • 220 gram volkorenbloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 80 gram frambozenjam (met natuurlijke zoetstoffen of met weinig suiker), verdeeld
  • Onbewerkte pinda's, fijngehakt (optioneel)
  • Mickey Mouse-muffinvorm
Zo maak je het
  1. Warm de oven voor op 170 graden Celsius.

  2. Vet je muffinvorm in met niet plakkende bakspray.

  3. Meng de geprakte bananen, pindakaas, ahornstroop, kokosnootolie en vanille in een kleine schaal. Roer alles door tot het een geheel is.

  4. Roer de bloem, bakpoeder en zout in een grote schaal door elkaar.

  5. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet daar het bananenmengsel in. Roer alles door tot het een geheel is. Het beslag zal heel dik zijn.

  6. Verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide muffinvorm en vul de vormen voor de helft. Druk het beslag met je vingers aan.

  7. Spreid de frambozenjam met een lepel uit over elke muffin en besprenkel de muffin vervolgens met de gehakte pinda's (optioneel).

  8. Bak de muffins 20-22 minuten totdat er niets meer aan een tandenstoker blijft zitten wanneer je in de muffins prikt.

  9. Laat de muffins afkoelen voordat je ze uit de vormen haalt.

Instructies printen

Misschien vind je dit leuk: